La abuelita de Aïxa me pidió un pastel de Shakira para el 11 cumpleaños de su nieta, su mayor fan. Fue mi oportunidad para introducir una imagen impresa en papel de azúcar por primera vez en una tarta. Anteriormente había utilizado obleas de arroz y papel de azúcar en galletas, pero nunca en una tarta. He quedado encantada, el papel de azúcar desbanca por completo a las obleas de papel de arroz. El papel de azúcar es algo más caro, pero la diferencia realmente vale la pena. En éste la imagen queda infinitamente mejor, el color, la calidad.... es como mirar una fotografía.
Además, es flexible, lo que facilita mucho el trabajo y amplia muchísimo las posibilidades de uso. A diferencia de éste, las obleas son rígidas y pueden quebrarse al manipularlas. Además, limitan mucho su colocación en una tarta, únicamente podemos ponerlas planas; en cambio, con el papel de azúcar podemos jugar tanto como nuestra imaginación nos permita. Podemos, por ejemplo, forrar completamente una tarta en forma de bolso con papel de azúcar impreso con logotipos de una marca. ¡Probadlo! Os sorprenderá.
Bizcochos de chocolate con crema de fresa ¡Felicidades Aïxa!
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